Mandarinen-Orangen-Quark-Cupcakes

  Zum Besuch meiner Paten habe ich diese leckeren und leichten Cupcakes gebacken. Das Rezept für die Mandarinen-Muffins habe ich von einer F...

Mandarinen-Orangen-Quark-Cupcakes
 
Zum Besuch meiner Paten habe ich diese leckeren und leichten Cupcakes gebacken. Das Rezept für die Mandarinen-Muffins habe ich von einer Freundin bekommen. Obendrauf kam das leckere Frosting von den Cherry Crumble Cupcakes.

Das Rezept ergibt 12 Cupcakes. Ihr benötigt...

...für den Teig:

  • 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g)
  • 100 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Schale von 1 Orange

...für das Frosting:

  • 375 g Magerquark
  • 23 g gesiebter Puderzucker
  • 150 g Schlagsahne
  • 12 g Dr. Oetker Gelatine fix
Den Backofen rechtzeitig auf 160°C (Umluft)/180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 12er Muffinform mit Muffinförmchen auskleiden. Butter, Eier, Milch und Quark rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Mandarinen abtropfen lassen. Die Orange heiß abwaschen und die Schale fein abraspeln.

Für den Teig Butter mit Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen. Die Milch dazugeben. Mehl mit Backpulver und Orangenschalen mischen und portionsweise zum Teig geben. Zum Schluss die Mandarinen mit einem Teigschaber unterheben.

Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen. Die Form auf einen Rost oder ein Backblech stellen und auf die mittlere Schiene eures Backofens schieben. Etwa 15 - 20 Minuten backen. Ob Der Teig fertig ist, könnt ihr mit der Stäbchenprobe überprüfen. Bleibt Teig daran kleben, braucht er noch etwas. Wenn die Backzeit vorüber ist, die Muffins etwas in der Form abkühlen lassen und zum vollständigen Auskühlen aus der Form lösen.

Für das Frosting Quark mit Puderzucker verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Sahne sollte kalt sein. Ihr könnt auch die Rührschüssel und Rührhaken vorher in den Kühlschrank stellen. Die Sahne mit Gelatine fix zur Quark-Masse geben und etwa eine Minute verrühren. Falls das Frosting noch zu cremig ist, stellt es etwas in den Kühlschrank. Wenn es schnell gehen muss, kann man es auch für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Das Frosting in einen Spritzbeutel, hier mit der Wilton #1M-Tülle, füllen und von innen nach außen aufspritzen.


 
Viel Spaß und guten Appetit!


Rezept von/aus: ? (Muffins) // Dr. Oetker - Cupcakes (Frosting)

16 Kommentare

  1. Klingt total lecker und sieht auch lecker aus :)
    Die muss ich auch mal ausprobieren!

    Liebe Grüße :)

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    1. Dankeschön :) Hoffentlich schmecken sie dir auch so gut, wie sie uns geschmeckt haben :)

      Liebe Grüße
      luisa

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  2. Ich LIEBE cupcakes, tolles Rezept :)

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    1. Ich finde sie auch sehr toll und backe sie am liebsten :) Vielen Dank :)

      Liebe Grüße
      luisa

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  3. Oh man das sieht ja krass lecker aus *-*
    muss ich die Tage auch unbedingt mal versuchen, auch wenn ich nicht soo backbegabt bin :)

    Liebe Grüße

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    1. Dankeschön :)
      Die sind einfach zu machen und super lecker, das bekommst du bestimmt hin :)

      Liebe Grüße
      luisa

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  4. Boah, dein Blog ist schrecklich :D Nein Spaß, aber da bekommt man sooo Lust auf Muffins, echt fies :D Die sehen super lecker aus!:)

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    1. Jetzt hatte ich kurz einen Schreck bekommen :D
      Ja, ich bin froh, das ich genug Abnehmer habe, sonst würde ich jetzt wie ein aufgegangener Hefekloß aussehen :D
      Vielen Dank :)

      Liebe Grüße
      luisa

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  5. wow die sehen fantastisch aus und sehr lecker!

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    1. Das sind sie auch, vielen Dank :)

      Liebe Grüße
      luisa

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  6. wonderland for baking!
    da bekommt man echt Wasser im Mund zusammen.
    Musste letztens ganz doll an dich und deinen Blog denken als ich mich an Quarkbällchen versucht habe:D
    ich lasse dir noch ganz viele Grüße da <3

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    1. Vielen Dank :)
      Und wie sind die Quarkbällchen geworden?

      Liebe Grüße
      luisa

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  7. Die sehen super lecker aus! Generell gefallen mir deine Rezepte sehr gut, du hast eine neue Followerin :)

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    1. Sowas hört man doch gerne :) Vielen lieben Dank!

      Liebe Grüße
      luisa

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  8. nom nom nom :)
    glaube ich probier das mal aus !

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    1. Lohnt sich, schmecken super :)

      Liebe Grüße
      luisa

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